PUNCH À LA FOREVER
INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes :
- 1 l d’eau
- 1 sachet d’ALOE HERBAL BLOSSOM TEA® *
- 80 ml de jus d’orange
- 4 à 5 CS de FOREVER POMESTEEN POWER®
- 1 bâton de cannelle
- 35 ml de FOREVER BEE HONEY
- * Disponible uniquement en Allemagne et en Autriche.
PRÉPARATION :
Faire bouillir l’eau dans une casserole ou idéalement dans une marmite à punch et laisser mijoter avec le sachet d’ALOE BLOSSOM HERBAL TEA® pendant 20 minutes environ. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à nouveau. Assaisonner au goût et ajouter tout autre ingrédient de ton choix. Servir le punch dans des verres à punch. Un goût incroyablement délicieux qui ravit les papilles et le coeur !
Faire bouillir l’eau dans une casserole ou idéalement dans une marmite à punch et laisser mijoter avec le sachet d’ALOE BLOSSOM HERBAL TEA® pendant 20 minutes environ. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à nouveau. Assaisonner au goût et ajouter tout autre ingrédient de ton choix. Servir le punch dans des verres à punch. Un goût incroyablement délicieux qui ravit les papilles et le coeur !
BISCUITS AU MIEL
Pour une plaque à pâtisserie :
- CS sucre glace
- 120 g FOREVER BEE HONEY
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf (de taille moyenne)
- 250 g de farine
- 1 cc de levure chimique
Pour le glaçage :
- 200 g de sucre glace
- environ 2 CS eau
Autres :
- plaque de cuisson papier sulfurisé
- formulaires de cookies (au choix)
- sac à pâtisserie ou d’une seringue pour les décorations
- sucres décoratifs à volonté
Recouvrir la plaque de papier sulfurisé et préchauffer le four ( chaleur supérieure/inférieure env. 180 °C l'air chaud env. 160 °C ).
Pour la pâte, tamiser le sucre glace dans un bol. Ajouter FOREVER BEE HONEY, le sucre vanillé et l'oeuf et mélanger. Mélanger la farine avec la levure, incorporer les 2/3 du mélange dans le mélange de miel et mélanger le reste sur le plan de travail.
Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à une épaisseur d’environ 1/2 cm. Couper les biscuits selon son choix et les déposer sur la plaque à pâtisserie. Placer la plaque dans le four et cuire au four pendant 10 minutes. Les biscuits seront prêts quand ils auront une belle couleur jaune doré. Laisser refroidir les biscuits sur le moule à gâteau avec du papier sulfurisé.
Pour le glaçage, tamiser le sucre glace et mélanger avec de l’eau jusqu'à l’obtention d’une masse épaisse et facile à appliquer. Placer le glaçage dans un petit sachet, une pochette ou dans une seringue de décoration, couper un petit coin et décorer les biscuits refroidis.
Biscuits au beurre d'arachide
Ingrédients pour environ 15 pièces :
- 70 g de sucre de canne
- 1 cc de levure chimique
- 50 g de beurre d’arachide
- 80 g FOREVER BEE HONEY (Art. 207)
- 1 œuf
- 50 g de farine
- du sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180 degrés et couvrir la plaque de papier sulfurisé. Mélanger le sucre et la levure chimique. Ajouter le beurre d’arachide, FOREVER BEE HONEY, l'oeuf et une pincée de sel et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une belle crème. Maintenant, utiliser une cuillère pour t’aider et les répartir uniformément sur du papier sulfurisé en laissant suffisamment d’espace entre eux. Cuire au four sur l’étagère centrale pendant une dizaine de minutes seulement. Laisser-les bien refroidir et laisser-les durcir, à ce stade on peut les goûter !
Préchauffer le four à 180 degrés et couvrir la plaque de papier sulfurisé. Mélanger le sucre et la levure chimique. Ajouter le beurre d’arachide, FOREVER BEE HONEY, l'oeuf et une pincée de sel et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une belle crème. Maintenant, utiliser une cuillère pour t’aider et les répartir uniformément sur du papier sulfurisé en laissant suffisamment d’espace entre eux. Cuire au four sur l’étagère centrale pendant une dizaine de minutes seulement. Laisser-les bien refroidir et laisser-les durcir, à ce stade on peut les goûter !
CANARD FARCI AUX CHÂTAIGNES
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :
- 1 canard (env. 1 ou 2 kg)
- 200 grammes de viande hachée mixte
- 100 grammes de châtaignes (bouillies)
- 1 botte de persil
- 4 tranches de pain blanc
- 200 ml de lait
- 2 échalotes
- sel et poivre
- 2 œufs
- 1 poignée d’olives (sans noyau)
- 2 à 3 cuillères à soupe de FOREVER ALOE PEACHES™
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1/4 litre d’eau
PRÉPARATION DE LA GARNITURE :
Faire revenir les échalotes et tremper les tranches de pain blanc dans le lait. Mélanger la viande hachée avec les œufs, les châtaignes bouillies, les échalotes brunies, le pain blanc trempé dans le lait et le persil. Saler et poivrer au goût. Farcir le canard avec la farce préparée - cuire au four à 220°C pendant environ 1 heure et demie.
Faire revenir les échalotes et tremper les tranches de pain blanc dans le lait. Mélanger la viande hachée avec les œufs, les châtaignes bouillies, les échalotes brunies, le pain blanc trempé dans le lait et le persil. Saler et poivrer au goût. Farcir le canard avec la farce préparée - cuire au four à 220°C pendant environ 1 heure et demie.
PRÉPARATION DE LA SAUCE :
Quand le canard est doré, le sortir du four. Verser l’eau et le cube de bouillon de poulet dans une casserole. Ajouter la moitié des olives dénoyautées et porter à ébullition. Mélangez ensuite le reste des olives à l’aide d’un mixeur avec FOREVER ALOE PEACHES™. Incorporer les deux préparations, assaisonner si nécessaire et servir avec le canard.
Quand le canard est doré, le sortir du four. Verser l’eau et le cube de bouillon de poulet dans une casserole. Ajouter la moitié des olives dénoyautées et porter à ébullition. Mélangez ensuite le reste des olives à l’aide d’un mixeur avec FOREVER ALOE PEACHES™. Incorporer les deux préparations, assaisonner si nécessaire et servir avec le canard.
Carpaccio de betteraves avec mousse de raifort
Le carpaccio doit son nom au peintre Vittore Carpaccio, connu pour ses nuances de rouge vif. Et cette variante du carpaccio en est un exemple par excellence : des morceaux de betteraves rouges brillantes se marient parfaitement avec du raifort légèrement épicé et de la salade.
Ingrédients :
- 1 kg de betteraves (précuites)
- 2 échalotes
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe de Forever Aloe Vera Gel™
- 10 cuillères à soupe de raifort frais (râpé)
- 800 g de salade mixte en feuilles
- 4 tomates
- sel et poivre
Préparation :
Couper la betterave en fines tranches et la placer en cercle sur une assiette. Peler les échalotes et les couper en petits dés. Couper les tomates en petites tranches. Laver la salade et la placer au centre de l’assiette avec les tomates et les échalotes pour créer un petit bouquet. Mettre l’huile d’olive avec les deux tiers du raifort, le jus de citron et le Forever Aloe Vera Gel™ dans un bol et battre au mixeur jusqu'à obtention de la mousse. Saler et poivrer au goût. Répartir cette crème sur la salade et les betteraves et verser le reste du raifort sur les betteraves. Un goût inoubliable !
Couper la betterave en fines tranches et la placer en cercle sur une assiette. Peler les échalotes et les couper en petits dés. Couper les tomates en petites tranches. Laver la salade et la placer au centre de l’assiette avec les tomates et les échalotes pour créer un petit bouquet. Mettre l’huile d’olive avec les deux tiers du raifort, le jus de citron et le Forever Aloe Vera Gel™ dans un bol et battre au mixeur jusqu'à obtention de la mousse. Saler et poivrer au goût. Répartir cette crème sur la salade et les betteraves et verser le reste du raifort sur les betteraves. Un goût inoubliable !
Selle de chevreuil en croûte de noix, sauce à la grenade
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
500 g de selle de chevreuil (ou cerf)
Confiture d’orange
Mélange de noix (noisettes, noix de cajou, arachides, noix)
1 grenade
1 CS de sucre
20 g de beurre
1-2 céleri
250 g de crème
Muscade
Bouillon de légumes
1 CC de FOREVER POMESTEEN POWER®
500 g de selle de chevreuil (ou cerf)
Confiture d’orange
Mélange de noix (noisettes, noix de cajou, arachides, noix)
1 grenade
1 CS de sucre
20 g de beurre
1-2 céleri
250 g de crème
Muscade
Bouillon de légumes
1 CC de FOREVER POMESTEEN POWER®
Préparation de la selle de chevreuil :
Assaisonner la selle de chevreuil des deux côtés et faire dorer jusqu'à ce qu’elle soit chaude, puis cuire au four à 180 °C jusqu'à coloration rose. La viande doit ensuite être conservée au chaud dans une feuille d’aluminium et laissée au repos pendant un certain temps. Garnir la croûte avec la confiture d’orange et le mélange de noix grossièrement hachées et servir. Notre conseil : si tu souhaites que la viande soit bien cuite, assure-toi que la température à noyau est d’au moins 65 °C.
Assaisonner la selle de chevreuil des deux côtés et faire dorer jusqu'à ce qu’elle soit chaude, puis cuire au four à 180 °C jusqu'à coloration rose. La viande doit ensuite être conservée au chaud dans une feuille d’aluminium et laissée au repos pendant un certain temps. Garnir la croûte avec la confiture d’orange et le mélange de noix grossièrement hachées et servir. Notre conseil : si tu souhaites que la viande soit bien cuite, assure-toi que la température à noyau est d’au moins 65 °C.
Pour la sauce, retirer les graines de la grenade et en mettre 2 cuillères à soupe de côté. Presser le jus de grenade (env. 100 ml). Caraméliser le sucre et faire réduire avec le jus de grenade et le FOREVER POMESTEEN POWER®, jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Ajouter ensuite le beurre en remuant et assaisonner au goût avec du sel.
Éplucher et hacher le céleri, porter à ébullition la crème et le bouillon de légumes, puis faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu’il soit tendre. Puis réduire en purée et assaisonner de muscade. Ce plat se prête à une présentation en superposition et peut être décoré à merveille avec des graines de grenade !
Crème aux amandes avec biscuits de spéculons
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
250 ml de lait
50 g d’amandes moulues, émondées
50 g de sucre
250 g de crème fleurette
4 biscuits de spéculons
3 noix
4 CS de FOREVER BEE HONEY
250 ml de lait
50 g d’amandes moulues, émondées
50 g de sucre
250 g de crème fleurette
4 biscuits de spéculons
3 noix
4 CS de FOREVER BEE HONEY
Préparation de la crème aux amandes :
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, les amandes et le sucre. Laisser refroidir. Fouetter la crème et l’incorporer délicatement. Verser dans des verrines. Petite remarque : il sera possible de remplacer le sucre par une liqueur de caramel.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, les amandes et le sucre. Laisser refroidir. Fouetter la crème et l’incorporer délicatement. Verser dans des verrines. Petite remarque : il sera possible de remplacer le sucre par une liqueur de caramel.
Pour la note croquante, congeler les spéculons dans un sachet de congélation pour au moins 10 minutes. Ensuite, hacher grossièrement les biscuits et les noix. Mélanger avec le FOREVER BEE HONEY jusqu'à obtention d’une préparation croustillante. Répartir sur la crème, garnir d’étoiles au chocolat et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
RIZ SAUVAGE AUX POIS CHICHES GRILLÉS ET AUX CAROTTES
Faire griller au four les pois chiches, les carottes, du thym et du FOREVER BEE HONEY. Combiner le tout avec du riz précuit et des pousses d’épinards à volonté pour créer un délicieux déjeuner !
COMPOTE DE POIRES AVEC YAOURT AU MIEL ET AMARETTI
INGRÉDIENTS :
- 300 gr de yaourt
- 1/2 citron
- 4 CS de FOREVER BEE HONEY
- 1 petite gousse de vanille
- 2 poires mûres
- 100 ml de vin blanc
- 40 g de sucre de canne
- 1 bâton de cannelle
- 30 g d'amaretti
PRÉPARATION DES POIRES AU YAOURT :
Mettre le yaourt dans un bol, mélanger avec le jus de citron pressé et la moitié du FOREVER BEE HONEY, mettre au frigo. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter le centre de la gousse. Laver les poires, les peler, les couper en deux et en retirer le cœur. Couper les poires en tranches épaisses. Mettre le vin blanc, le sucre, le reste du miel, la gousse de vanille, la pulpe de vanille et la cannelle dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les tranches de poires au liquide et cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes avec un couvercle. Placer les poires dans un tamis et égoutter en recueillant le liquide. Remettre le liquide de cuisson dans la casserole et faire bouillir comme un sirop à feu moyen. Mélanger 1/3 avec les poires. Émietter les amaretti si nécessaire. Répartir les poires sur 4 assiettes, saupoudrer de chapelure ou ajouter les amaretti et le yaourt. Verser le reste du sirop tiède et servir la compote.
Mettre le yaourt dans un bol, mélanger avec le jus de citron pressé et la moitié du FOREVER BEE HONEY, mettre au frigo. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter le centre de la gousse. Laver les poires, les peler, les couper en deux et en retirer le cœur. Couper les poires en tranches épaisses. Mettre le vin blanc, le sucre, le reste du miel, la gousse de vanille, la pulpe de vanille et la cannelle dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les tranches de poires au liquide et cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes avec un couvercle. Placer les poires dans un tamis et égoutter en recueillant le liquide. Remettre le liquide de cuisson dans la casserole et faire bouillir comme un sirop à feu moyen. Mélanger 1/3 avec les poires. Émietter les amaretti si nécessaire. Répartir les poires sur 4 assiettes, saupoudrer de chapelure ou ajouter les amaretti et le yaourt. Verser le reste du sirop tiède et servir la compote.
FIGUES SUR JAMBON DE PARME
INGRÉDIENTS :
- 8 tranches de jambon de Parme
- 4 grosses figues fraîches et mûres
- 2 tiges de menthe
- 1/2 citron
- 1 CC de FOREVER BEE HONEY
- 2 CS d’huile d’olive
- Poivre
PRÉPARATION DES FIGUES SUR JAMBON DE PARME :
Disposer le jambon de Parme sur une assiette. Assaisonner avec beaucoup de poivre noir. Laver soigneusement les figues et couper les tiges. Ouvrir les figues en deux avec les mains et les déposer sur le jambon. Laver la menthe, la secouer pour la faire sécher et cueillir les feuilles. Hacher avec un couteau. Presser le citron. Mélanger le jus de citron, le FOREVER BEE HONEY et l’huile d’olive. Verser la sauce sur les figues à l’aide d’une cuillère et servir.
Disposer le jambon de Parme sur une assiette. Assaisonner avec beaucoup de poivre noir. Laver soigneusement les figues et couper les tiges. Ouvrir les figues en deux avec les mains et les déposer sur le jambon. Laver la menthe, la secouer pour la faire sécher et cueillir les feuilles. Hacher avec un couteau. Presser le citron. Mélanger le jus de citron, le FOREVER BEE HONEY et l’huile d’olive. Verser la sauce sur les figues à l’aide d’une cuillère et servir.
SAUMON AU THYM SUR ÉPINARDS À L’ORANGE
INGRÉDIENTS :
- 2 kg de feuilles d’épinards
- 1,2 kg de saumon (frais, cru et sans peau)
- 1 orange
- Jus de 1/2 citron
- 1 CS de FOREVER ALOE VERA GEL™
- 8 CS d’huile d’olive
- 12 branches de thym
- Persil
- Ciboulette
- 3 gousses d’ail
- Noix de muscade
- Sel et poivre
PRÉPARATION DU SAUMON AU THYM SUR ÉPINARDS À L’ORANGE :
Laver les herbes (sauf le thym), peler l’ail et le réduire en purée fine avec l’huile. Assaisonner ce mélange huileux avec du sel et du poivre et mettre de côté. Laver le saumon et bien le sécher. Préchauffer le four à 150°C. Assaisonner le saumon avec le citron et le FOREVER ALOE VERA GEL™, sel et poivre. Couvrir le saumon de brindilles de thym, le déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 minutes. Ensuite, éteindre le four et laisser reposer pendant 5 minutes. Pendant ce temps, bien laver les épinards et les faire cuire brièvement à la vapeur dans une casserole. Égoutter le reste de l’eau de cuisson. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajouter enfin le jus d’orange pressé. Laisser mijoter les épinards avec le couvercle ouvert. Dresser les épinards dans un anneau de service et presser fermement. Couper ensuite le saumon en deux et le disposer à côté des épinards. Enfin, arroser le saumon d’un filet du mélange huileux et recouvrir les épinards de quelques languettes d’écorce d’orange.
Laver les herbes (sauf le thym), peler l’ail et le réduire en purée fine avec l’huile. Assaisonner ce mélange huileux avec du sel et du poivre et mettre de côté. Laver le saumon et bien le sécher. Préchauffer le four à 150°C. Assaisonner le saumon avec le citron et le FOREVER ALOE VERA GEL™, sel et poivre. Couvrir le saumon de brindilles de thym, le déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 minutes. Ensuite, éteindre le four et laisser reposer pendant 5 minutes. Pendant ce temps, bien laver les épinards et les faire cuire brièvement à la vapeur dans une casserole. Égoutter le reste de l’eau de cuisson. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajouter enfin le jus d’orange pressé. Laisser mijoter les épinards avec le couvercle ouvert. Dresser les épinards dans un anneau de service et presser fermement. Couper ensuite le saumon en deux et le disposer à côté des épinards. Enfin, arroser le saumon d’un filet du mélange huileux et recouvrir les épinards de quelques languettes d’écorce d’orange.
VIVRE EN SANTÉ